Le Ricette di MangiareBene
Antipasti : A base di pesce
Capesante con crema agli asparagi
Ingredienti
Per 1 persona
- 3 capesante
- 8 asparagi
- sale e pepe q.b.
- olio q.b.
- aneto
Procedimento
Pulite bene le capesante salvando il corallo, inumiditele con un velo d'olio e scottatele sulla piastra ben calda per pochi secondi. A parte pulite e lessate delle punte di asparago, frullatene 4 con un po' d'olio sale e pepe. Mettete un po' di questa salsa sul fondo del piatto e appoggiatevi sopra le capesante ben calde e gli altri 4 asparagi.
Decorate con qualche fogliolina di aneto.
