Le Ricette di MangiareBene
Antipasti : A base di pesce
Bocconcini di cozze fritti
Ingredienti
Per 4 persone
- 20 cozze
- farina
- due uova
- pangrattato
- olio d'oliva per la frittura
Procedimento
Aprire le cozze a crudo, estrarre il mollusco, lavarli in acqua corrente e metterli ad asciugare su della carta assorbente da cucina.
Preparare un piatto con la farina e uno con il pangrattato. Battere le uova in una terrina.
Scaldare in una padella l'olio d'oliva per la frittura.
Passare i molluschi prima nella farina, passarli al setaccio per eliminare la farina in eccesso, quindi passarli nell'uovo, infine nel pangrattato.
Friggerli in olio caldo e servire ben caldi
