Le Ricette di MangiareBene
Antipasti : A base di carne
Ventaglio di faraona agli agrumi
Ingredienti
Per 4 persone
- 2 petto di faraona
- 1 pompelmo
- 1 arancia
- il succo di 1 limone
- olio extra vergine q.b
- 4 foglie insalata gentilina
- 4 foglie radiccchio trevigiano
- 1 mazzetto di rucola
- sale e pepe q. b.
Procedimento
Pulite i petti di faraona e rosolateli in poco olio con sale e pepe.
Cuoceteli coperti a fuoco lento per circa 5 minuti. Toglieteli dalla padella e lasciateli raffreddare. Nel frattempo lavate l'insalata e il radicchio, pelate a vivo l'arancio e il pompelmo e tagliateli a quadretti. Mettete le insalate nella padella dove avete cotto la faraona, scaldate a fuoco vivace per 1 minuto, aggiungete il pompelmo, l'arancio, il succo del limone, sale e pepe. Disponete nel piatto l'insalata e il radicchio tiepidi e adagiatevi sopra i petti precedentemente affettati sottilmente. Condite con un filo d'olio extravergine di oliva e servite.