Mangiare Bene

Ingredienti

Per 6 persone

• 500 g filetto in 2 fette
• 2 cipollotti
• 1/2 cetriolo tagliato a fiammifero
• la buccia di 1/2 limone tagliata a fiammifero
• germogli di mostarda
• 2 peperoncini a fettine
• 3 cucchiai di olio
• succo di lime
• 1 pizzico di curry
• sale q.b.
• pepe q.b.
• foglioline di menta

Procedimento

Cuocete molto al sangue il filetto e fatelo raffreddare bene.
Tagliatelo poi a strisce sottili che metterete nella insalatiera. Aggiungete poi i cipollotti affettati, il cetriolo, i germogli di mostarda e la buccia del limone, solo la parte gialla, tagliata a fiammifero ed i peperoncini. Condite il tutto con una salsina ottenuta emulsionando l'olio con il succo di lime, il curry, il sale ed il pepe. Mescolate bene e decorate con foglioline di menta.