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Ingredienti

Per 6 persone

• 500 g di farina bianca
• 60 g di strutto
• 40 g di lievito di birra
• olio d'oliva per friggere q.b.
• sale q.b.

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• Franciacorta bianco spumante

Procedimento

Diluite il lievito in un po'di acqua tiepida e mescolatelo alla farina, allo strutto e al sale. Lavorare bene e poi avvolgere la pasta in un tovagliolo e lasciatela lievitare per un ora. Trascorso questo tempo stendete la pasta con l'aiuto del mattarello facendo una sfoglia di circa 3 mm. di spessore. Tagliate la pasta a rombi e friggete in olio bollente. Quando saranno belle dorate, scolatele e posatele su della carta assorbente. Vanno servite molto calde accompagnate da del buon prosciutto crudo e da altri tipi di affettati simili.

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