Salute e Benessere
Antipasti : A base di carne
Carne alla Gressonara
Simpatico e facile antipasto. Lo abbiamo chiamato così perchè testimonia la caratteristica principale della nostra cucina: un incontro tra cultura valdostana e piemontese, nella realtà rappresentato dalla valle di confine di Gressoney.Ingredienti
Per 4 persone
Per la ricetta:
- sottofiletto di vitello
Per la salsa:
- 150 g di filetti di acciughe
- 3 spicchi di aglio,tritati finemente
- 1 bicchiere olio extravergine di oliva
- 50 g di burro
Tagliare il controfiletto a fette sottilissime, tipo Carpaccio, calcolando 120 g per persona. Stendetele poi sul piatto e fatele intiepidire per alcuni secondi al forno. Ricopritele poi con la salsa della bagna cauda che otterrete facendo sciogliere tutti gli ingredienti per circa mezzora in una casseruola a fuoco basso fino a quando tutto risulterà ben amalgamato.