Le Ricette di MangiareBene
Altri primi : Vari
Timballo tricolore
Ingredienti
Per 4 persone
- 600 g di panna fresca
- 6 uova
- 300 g di spinaci
- 200 g di fontina valdostana
- 4 pomodori, ben maturi
- prezzemolo
- basilico
- timo
- noce moscata
- sale e pepe
Procedimento
Preparare separatamente i 3 strati cominciando dai pomodori, sbucciarli e cuocerli in una padella con un po' di olio e timo, facendoli ridurre. A cottura ultimata aggiungere 200 g di panna, frullare finemente e aggiungere 2 uova; imburrare gli stampini riempendoli per un terzo della loro capienza e cuocere in forno a bagnomaria a 150 gradi.
Nel frattempo preparare il secondo strato frullando la fontina con la panna (200 g) aggiungere 2 uova, noce moscata, sale e pepe e con l'impasto ottenuto ricoprire il primo strato già cotto e continuare la cottura.
Preparare il terzo strato facendo cuocere gli spinaci con un po' di burro e uno spicchio di aglio, aggiungere 200 g di panna, un ciuffetto di prezzemolo e basilico tritato, frullare e aggiungere le 2 uova, sale e pepe e ricoprire lo strato di formaggio già cotto e continuare la cottura sino a che siano cotti tutti e tre gli strati.