Mangiare Bene

Ingredienti

Per 6 persone

• 100 g di orzo perlato
• 400 g di zucchine
• 200 g di carote
• 200 g di funghi champignon, ben puliti
• 1 cipolla
• 100 g di fontina valdostana
• 1 noce di burro
• 2 uova
• scorza di limone grattugiata

Procedimento

Pulite e tagliate a dadini le zucchine, le carote e i funghi. Fate cuocere l'orzo seguendo le istruzioni della confezione, poi scolatelo e lasciatelo intiepidire.
Nel frattempo accendete il forno a 180° C e ricoprite uno stampo rettangolare con la carta da forno. In una padella, sciogliete il burro, aggiungete la cipolla tritata, le verdure a dadini e fate cuocere finché sono diventate tenere. In una ciotola mettete l'orzo, la fontina a dadini, le uova, le verdure e la scorza di limone grattugiata. Amalgamate bene il tutto, versate nello stampo, livellate bene la superficie e infornate, coperto con un foglio di alluminio, per circa tre quarti d'ora. Trascorso questo tempo, togliete il foglio e fate cuocere ancora per 10 minuti.
Servite subito.