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Patate in camicia con caviale "Governor's Ball"
Č una ricetta dello chef Wolfgang Puck servita al Governor’s ball di Hollywod per festeggiare i vincitori degli Oscar 2008.Ingredienti
Per 6 persone
- 6 patate tonde
- alluminio dorato
- yoghurt greco
- succo di limone
- caviale osetra
- erba cipollina, tritata
- sale q.b.
Procedimento
Lavate bene le patate e senza sbucciarle avvolgetele nell'alluminio dorato e fatele cuocere in forno a 200 gradi per circa un'ora.
Al momento di servirle, calde, incidetele in modo da formare un fiore che si schiude. Mettete nel suo incavo un cucchiaio abbondante di yoghurt mescolato a un cucchiaio di succo di limone e un pizzico di sale.
Per ultimo aggiungete il caviale e guarnite con l'erba cipollina.
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Abbinamenti
- Champagne