Le Ricette di MangiareBene
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Fagottini di verza
Ingredienti
Per 4 persone
- 8 foglie di verza
- 50 g di cipolla tritata
- 500 g di polpa di zucca a cubetti
- 300 g di capesante
- pane grattugiato
- rosmarino
- parmigiano grattugiato
- sale e pepe
- olio di oliva
- 1 noce di burro
- salvia
Procedimento
Sbianchire le foglie di verza. Rosolare la cipolla in poco olio. Aromatizzare col rosmarino. Aggiungere la zucca. Tostare. Deglassare col vino bianco. Unire le capesante e finire di cuocere. Salare, pepare, spolverare di parmigiano.
Asciugare con pane grattugiato. Battere le foglie di verza fra due fogli di pellicola. Riempirle col ripieno.
Gratinare in forno e servire con burro e salvia.