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Ingredienti

Per 4 persone

• 8 foglie di verza
• 50 g di cipolla tritata
• 500 g di polpa di zucca a cubetti
• 300 g di capesante
• pane grattugiato
• rosmarino
• parmigiano grattugiato
• sale e pepe
• olio di oliva
• 1 noce di burro
• salvia

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Procedimento

Sbianchire le foglie di verza. Rosolare la cipolla in poco olio. Aromatizzare col rosmarino. Aggiungere la zucca. Tostare. Deglassare col vino bianco. Unire le capesante e finire di cuocere. Salare, pepare, spolverare di parmigiano.
Asciugare con pane grattugiato. Battere le foglie di verza fra due fogli di pellicola. Riempirle col ripieno.
Gratinare in forno e servire con burro e salvia.

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