Le Ricette di MangiareBene
Altri primi : Vari
Crepes Enrico
Ingredienti
Per 6 persone
- 12 crêpes
- 300 g di ricotta
- 1 mozzarella, finemente tritata
- 2 tuorli d'uovo
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b.
- 500 ml di salsa Béchamel
- noce moscata
- burro
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Procedimento
Preparate le crêpes e fate raffreddare. Nel frattempo mescolate bene la ricotta e la mozzarella con i tuorli e 3 cucchiai di parmigiano. Salate e pepate. Farcite le crêpes con una cucchiaiata dell' impasto ottenuto, arrotolatele su loro stesse e disponetele su una pirofila leggermente imburrata. Ricopritele con la salsa besciamella, cospargete con il formaggio rimasto, aggiungete quà e là dei fiocchetti di burro, della noce moscata grattugiata e infornate a 180 gradi per circa 20 minuti.
Potete preparare questo piatto il giorno prima, conservandolo in frigorifero ricoperto con la pellicola trasparente. Va naturalmente cotto il giorno in cui si serve.