Si congelano bene. Prima di cuocerle scongelatele a temperatura ambiente e procedete come da ricetta.

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Ingredienti

Per 6 persone

• 12 crêpes
• 1/2 kg di ricotta
• 6 cucchiai di prezzemolo tritato
• 2 tuorli d'uovo
• 4 cucchiai di parmigiano
• noce moscata
• burro q.b

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Procedimento

Preparate le crêpes e fatele raffreddare.

Step 2

Nel frattempo mescolate bene la ricotta con i tuorli, il prezzemolo e 3 cucchiai di parmigiano. Aggiungete un pizzico di noce moscata, salate e pepate.

Step 3

Farcite con una cucchiaiata di ricotta le crêpes,

Step 4

arrotolatele su loro stesse e disponetele su una pirofila leggermente imburrata.

Step 5

Cospargete con il formaggio rimasto, aggiungete qua e là dei fiocchetti di burro e infornate a 180 gradi per circa 20 minuti.
Potete preparare questo piatto il giorno prima, conservandolo in frigorifero.

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