Mangiare Bene

Ingredienti

Per 6 persone

• 12 crêpes
• 300 g di ricotta
• 1 mozzarella, finemente tritata
• 2 tuorli d'uovo
• 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
• sale e pepe q.b.
• 500 ml di salsa Béchamel
• noce moscata
• burro

Procedimento

Preparate le crêpes e fate raffreddare. Nel frattempo mescolate bene la ricotta e la mozzarella con i tuorli e 3 cucchiai di parmigiano. Salate e pepate. Farcite le crêpes con una cucchiaiata dell' impasto ottenuto, arrotolatele su loro stesse e disponetele su una pirofila leggermente imburrata. Ricopritele con la salsa besciamella, cospargete con il formaggio rimasto, aggiungete quà e là dei fiocchetti di burro, della noce moscata grattugiata e infornate a 180 gradi per circa 20 minuti.
Potete preparare questo piatto il giorno prima, conservandolo in frigorifero ricoperto con la pellicola trasparente. Va naturalmente cotto il giorno in cui si serve.