Mangiare Bene

Ingredienti

Per 6 persone

• 12 crêpes
• 400 g di funghi misti
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 2 cucchiai di olio di oliva
• sale q.b.
• 500 ml di salsa Béchamel
• 150 g di fontina valdostana
• 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 200 ml di panna

Procedimento

Preparate le crêpes e fate raffreddare. Nel frattempo mondate i funghi, puliteli bene,tagliateli a pezzetti e fateli saltare per circa 10 minuti in una padella con l'olio, il prezzemolo e un spicchio d'aglio.
Aggiungeteli poi alla salsa bechamel . Mescolate bene aggiungendo 2 cucchiai di parmigiano grattugiato.
Mettete su ogni crêpe una fettina di fontina e sopra una cucchiaiata di ripieno ai funghi, poi arrotolatela.
Affiancate le crêpes in una pirofila, cospargetele con la besciamella rimasta mescolata alla panna riscaldata e con il formaggio grattugiato e infornate a 180 gradi per circa 20 minuti.
Potete preparare questo piatto il giorno prima, conservandolo in frigorifero.