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Ingredienti

Per 4 persone

• 4 cipolle bianche
• 150 di tonno sott’olio, ben sgocciolato e tritato
• 4 filetti di acciuga sott'olio, tritati
• 1 cucchiano di capperi dissalati
• 50 gr mollica di pane ammollata in 50 ml. di latte
• sale
• 1 cucchiaino origano in polvere
• olio di oliva

Inoltre...

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Procedimento

Pulite bene le cipolle e poi tuffatele in una pentola dove avete messo dell'acqua a bollire con del sale.
Quando sono abbastanza al dente, scolatele e fatele asciugare su di un canovaccio pulito. Aiutandovi con un cucchiaino, tirate via 3/4 della parte interna della cipolla che triterete grossolanamente e mescolerete alla mollica di pane bagnata nel latte e ben strizzata, al tonno sgocciolato e tritato, i capperi e le acciughe a pezzettini. Condite con il sale e una spolveratina di origano. Con questa farcia riempite le cipolle svuotate. Adagiatele in una teglia unta con dell'olio, spolverizzatele con il pane grattugiato, bagnate con un filo d'olio e infornate a 180 gradi fino a quando il ripieno non avrà preso un bel colore dorato e la sua superficie sarà bella croccante.

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