Mangiare Bene

Ingredienti

Per 6 persone

Per i peperoni:

• 6 peperoni verdi di 10 cm di diametro, sbucciati
• 2 cucchiai di olio di oliva
• 1 kg di manzo tritato
• 2 cipolle, tritate
• 1 spicchio di aglio, tritato
• 5 pomodori, sbucciati
• 3 cucchiai di uvetta sultanina
• 4 cuccchiai di aceto bianco
• 1,5 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiai di mandorle, a lamelle
• 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano, pestati
• 2 cucchiaini di cannella in polvere
• 2 cucchiaini di sale

Per la guarnitura:

• 500 ml di panna liquida
• 50 g noci, finemente tritate
• 50 g di mandorle, finemente tritate
• 1/2 cucchiaio di cannella in polvere
• 1 pizzico di sale
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 2 cucchiai di grani di melograno

Procedimento

Togliete ai peperoni la loro pellicola mettendoli sotto il grill del forno per circa 5 minuti e rigirandoli quando vedete che sono diventati neri.
Tagliateli a metà, togliete il picciolo, i semi e tenete da parte.
Riscaldate in una padella l'olio e fatevi dorare la carne a fuoco vivace, mescolando continuamente.
Aggiungete poi la cipolla e l'aglio e fate cuocere ancora per 5 minuti.
Incorporate poi tutti gli altri ingredienti del ripieno e fate cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti.
Con l'aiuto del frullino elettrico montate a neve ferma la panna e con delicatezza incorporatevi le noci, le mandorle, il prezzemolo, la cannella e il sale.
Riempite ora i peperoni con la carne calda, arrotondando un po' la loro superficie e ricoprendoli con un po' di panna montata.
Decorate con i grani di melograno e servite subito.