Mangiare Bene

Ingredienti

Per 6 persone

• 2 rotoli pasta sfoglia fresca
• 2 cucchiai olio di oliva
• 1 carota
• 2 gambi sedano
• 1 cipolla
• 300 g cavolini di Bruxelles
• 50 g pinoli
• 2 fette di prosciutto cotto da 100 g cad.
• 2 fette di fontina valdostana da 100 g cad.
• 125 g mozzarella fior di latte
• 5 pomodorini a ciliegia
• Sale e pepe q.b.

Procedimento

Fate soffriggere nell'olio d'oliva il battuto di sedano carote e cipolla. Lessate a parte in poca acqua i cavolini di Bruxelles ed aggiungeteli schiacciati al soffritto con i pinoli e il prosciutto cotto a dadini. Salate, pepate, fate raffreddare leggermente e per ultima aggiungete la fontina a dadini.
Foderate una tortiera imburrata ad anello estraibile, del diametro di 26 cm, con il rotolo di pasta che avrete tirato con il mattarello in modo da ottenere una sfoglia abbastanza sottile, versatevi il ripieno, distribuitelo uniformemente, quindi ricopritelo con l'altra sfolgia sigillando bene i bordi e infornate a 180 gradi per circa 30 minuti. A 3 minuti dalla fine cospargete il tortino con i pomodorini e la mozzarella tagliata a dadini, quindi servite.