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Ingredienti

Per 6 persone

• 1 rotolo pasta sfoglia fresca
• 2 cucchiai olio di oliva
• 3 carote
• 1 gambo di sedano
• 1 cipolla
• 300 g spinaci lessati e ben scolati
• 100 gr di pisellini lessati
• 50 g pinoli
• 6 uova
• sale e pepe q.b

Inoltre...

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Procedimento

Fate appassire nell'olio d'oliva il battuto di sedano e cipolla. Tritate grossolanamente gli spinaci ed aggiungeteli al soffritto assieme alle carote a cubetti, ai pisellini e fateli saltare con i pinoli. Salate, pepate, fate raffreddare leggermente e mescolateli alle uova.
Foderate una tortiera imburrata ad anello estraibile, del diametro di 26 cm, con il rotolo di pasta, versatevi il ripieno, distribuitelo uniformemente e infornate a 180 gradi per circa 30/40 minuti.
È ottimo sia mangiato caldo che freddo.

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