Potete prepararla con 2 giorni di anticipo o addirittura surgelarla. Potete usare i funghi surgelati

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Ingredienti

Per 6 persone

per la pasta:

• stessi ingredienti della quiche Lorraine
• pasta briseé Valle': 0,001 colesterolo, 100% vegetale, senza grassi idrogenati.

per il ripieno:

• 400 g di funghi porcini ben puliti e tagliati a lamelle sottili
• 250 ml di latte
• 30 g di farina
• 30 g di burro
• 100 g di emmenthal tagliato sottilmente
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
• 2 tuorli d'uovo
• 1 spicchio di aglio
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• olio di oliva q.b.
• un pizzico di sale

Inoltre...

• Ricette coi funghi : Funghi: Primi piatti coi funghi »
• Ricette per Brunch : Brunch autunnale »
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Ci piace con...

• Müller Thurgau

Procedimento

Per fare la pasta seguite il procedimento di quella della quiche Lorraine e foderate con questa il fondo di una tortiera di 24 cm di diametro. Preparate con il burro la farina ed il latte una salsa béchamel e quando pronta aggiungete, togliendola dal fuoco, i tuorli, l'emmenthal. il parmigiano e il prezzemolo.
In un tegame fate rosolare in un po' di olio i porcini, aggiungete l'aglio e fate cuocere a fuoco vivace per circa 10 minuti. Uniteli alla salsa béchamel e versate questo composto nella tortiera. Fate cuocere per 25 minuti a 200 gradi.

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