Le Ricette di MangiareBene
Altri primi : Torte salate
Quiche primaverile
Potete sostituire il Valtellina Casera con della fontina, dell' emmental o del provolone dolce.
Ingredienti
Per 6 persone
per la pasta:
- stessi ingredienti della quiche Lorraine
oppure un rotolo di pasta briseé pronta per l'uso:
per il ripieno:
- 3 pomodori a fette
- 1 cipolla a fette
- 3 zucchine a fette
- olio extravergine d'oliva q.b.
- 150 g di Valtellina Casera
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 200 ml di latte
- 5 uova
- timo
- sale e pepe q.b.
Inoltre...
Ci piace con...
- Pinot Grigio
Procedimento
Per fare la pasta seguite il procedimento descritto per la quiche Lorraine oppure usate un rotolo di pasta briseé pronta per l'uso e foderate con questa il fondo ed i bordi di una tortiera del diametro di 28 cm.
Ricopritene il fondo, che avrete buccherellato con i rebbi della forchetta, con il Valtellina Casera Dop ed il parmigiano grattugiati grossolanamente. Tagliate le verdure a fette dello stesso spessore. Fate saltare le zucchine a fettine in un po' di olio per qualche minuto in modo che si coloriscano un attimo. Fate lo stesso con la cipolla stando attenti a non farla bruciare. Disponete sopra il formaggio, intercalandole, le sopradette verdure ed i pomodori. Versateci sopra le uova sbattute con il latte, con il sale e con il pepe. Decorate con le foglioline di timo ed infornate a 180 gradi per circa 30/40 minuti.