Mangiare Bene

Ingredienti

Per 6 persone

per la pasta:

• stessi ingredienti della quiche Lorraine o un rotolo di pasta sfoglia fresca

per il ripieno:

• 3 pomodori a fette
• 1 cipolla a fette
• 3 zucchine a fette
• olio extravergine d'oliva q.b.
• 150 g di Valtellina Casera
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 200 ml di latte
• 5 uova
• timo
• sale e pepe q.b.

Procedimento

Per fare la pasta seguite il procedimento descritto per la quiche Lorraine e foderate con questa o la pasta sfoglia già pronta il fondo ed i bordi di una tortiera del diametro di 28 cm.
Ricopritene il fondo, che avrete buccherellato con i rebbi della forchetta, con il Valtellina Casera Dop ed il parmigiano grattugiati grossolanamente. Tagliate le verdure a fette dello stesso spessore. Fate saltare le zucchine a fettine in un po' di olio per qualche minuto in modo che si coloriscano un attimo. Fate lo stesso con la cipolla stando attenti a non farla bruciare. Disponete sopra il formaggio, intercalandole, le sopradette verdure ed i pomodori. Versateci sopra le uova sbattute con il latte, con il sale e con il pepe. Decorate con le foglioline di timo ed infornate a 180 gradi per circa 30/40 minuti.