mi piace!

Ingredienti

Per 6 persone

per la pasta:

• stessi ingredienti della quiche Lorraine

oppure un rotolo di pasta briseé pronta per l'uso:

• pasta briseé Valle': 0,001 colesterolo, 100% vegetale, senza grassi idrogenati.

per il ripieno:

• 2 finocchi
• 150 gr di fave
• olio extravergine d'oliva q.b.
• 150 g di parmigiano grattugiato
• 200 ml di latte
• 5 uova
• sale e pepe q.b.

Inoltre...

• Quiche Lorraine »

Procedimento

Tagliate i finocchi a fettine sottili dello stesso spessore e fateli saltare in un po' di olio per qualche minuto in modo che si coloriscano un attimo e si ammorbidiscano. Teneteli da parte.
Sbucciate le fave e lessatele per qualche minuto in acqua salata, scolatele, passatele sotto l'acqua fredda e togliete la loro pellicina.
Per fare la pasta seguite il procedimento descritto per la quiche Lorraine oppure usate un rotolo di pasta briseé pronta per l'uso e foderate con questa il fondo ed i bordi di una tortiera del diametro di 28 cm.
Ricopritene il fondo, che avrete buccherellato con i rebbi della forchetta, con il parmigiano grattugiato grossolanamente. Disponete sopra il formaggio i finocchi scolati e le fave. Versateci sopra le uova sbattute con il latte, con il sale e con il pepe. Decorate con le foglioline del finocchio ed infornate a 180 gradi per circa 30/40 minuti.

• Stampa la ricetta »