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Altri primi : Torte salate
Quiche alla Toma piemontese
Ingredienti
Per 6 persone
per la pasta:
- stessi ingredienti della quiche Lorraine
oppure un rotolo di pasta briseé pronta per l'uso:
per il ripieno:
- 200 g di Toma piemontese
- 4 uova
- 1/2 bicchiere di panna
- burro q.b.
- noce moscata
- sale e pepe q.b.
- prezzemolo tritato q.b.
Procedimento
Foderate una tortiera del diametro di 24 cm con la pasta. Punzecchiate la pasta con una forchetta, ricopritela con carta oleata su cui verserete dei fagioli secchi e fate cuocere nel forno a 190 gradi per circa 20 minuti. In una ciotola mescolate la Toma grattugiata, le uova sbattute, la panna, sale e pepe e una grattatina di noce moscata. Mescolate con cura in modo da ottenere un impasto omogeneo. Riempite la quiche che avete tolto dal forno con il composto di formaggio e uova e infornate a 180 gradi per 30 minuti circa fino a quando si sarà formata una bella crosticina dorata.