Mangiare Bene

Ingredienti

Per 6 persone

per la pasta:

• stessi ingredienti della quiche Lorraine oppure 1 rotolo di pasta sfoglia surgelata

per il ripieno:

• 20 fiori di zucca ben lavati
• 100 g di emmenthal
• 100 g di parmigiano
• 200 ml di latte
• 5 uova
• prezzemolo
• sale e pepe q.b.

Procedimento

Per prima cosa preparate i fiori di zucca che avete ben lavato, togliendo il loro pistillo e la loro parte verde. Divideteli a metà e fateli friggere per 2 minuti in una padella con dell'olio caldo. Fate raffreddare. Per fare la pasta seguite il procedimento descritto per la quiche Lorraine e foderate con questa il fondo ed i bordi di una tortiera del diametro di 28 cm. Ricoprite il fondo della tortiera con i formaggi che avrete grattugiato grossolanamente e adagiate sopra il formaggio i fiori di zucca a cui avrete tolto l'unto in eccesso asciugandoli con della carta assorbente da cucina. Mischiate le uova, aggiungete il latte, salate, pepate e versate il tutto sulla quiche.
Decorate con il prezzemolo tritato ed infornate a 180 gradi per circa 25 minuti.