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Briosce siciliana
Questa e’ la ricetta della brioche rustica (in siciliano sbiosce!). Per la farcitura, spazio alla fantasia, si possono mettere gli ingredienti che piacciono di più.Ingredienti
Per 6 persone
- 500 g di farina
- 35 g di lievito di birra
- 150 g di burro a temperatura ambiente
- 1 cucchiaio di zucchero
- 5 uova
Inoltre...
Procedimento
Lavorare circa 150g di farina con lievito sciolto in poca acqua tiepida e fare lievitare il panetto per 15 minuti.
Sul piano di lavoro mettere la farina restante e formare una fontana. Unire il burro morbido, lo zucchero e le uova appena battute. Al lato mettere il sale, impastare il tutto quindi unire il panetto lievitato. Lavorare bene l'impasto, fino a quando risulterà liscio e vellutato.
Stendere ¾ della pasta in una teglia tonda (24-26cm). Farcire a piacere: (spinaci, prosciutto, funghi, besciamella), chiudere con la pasta tenuta da parte. Spennellare con un uovo battuto. Lasciare riposare per circa 1 ora e cuocere in forno caldo a 160ºC per 45 minuti circa.
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