Le Ricette di MangiareBene

Altri primi : Ricette di Torte salate

Quiche ai porri

Quiche ai porri

mi piace!



Ingredienti

Per 6 persone

per la pasta:
  • stessi ingredienti della quiche Lorraine
oppure un rotolo di pasta briseé pronta per l'uso:
per il ripieno:
  • 4-5 porri lavati e finemente affettati
  • 4 uova
  • 120 ml di panna liquida
  • 120 g di fontina grattugiata
  • 60 g di parmigiano grattugiato
  • sale e pepe q.b.
  • un pizzico di noce moscata
Inoltre...
Ci piace con...
Procedimento

Per fare la pasta seguite il procedimento descritto per la quiche Lorraine oppure usate un rotolo di pasta briseé pronta per l'uso e foderate con questa il fondo ed i bordi di una tortiera del diametro di 24 cm. Punzecchiate la pasta con una forchetta, ricopritela con carta oleata su cui verserete dei fagioli secchi e fate cuocere nel forno a 190 gradi per circa 20 minuti. Nel frattempo, dopo averli ben lavati, affettate sottilmente i porri e fateli saltare in una padella in poca acqua e olio.
Quando saranno trasparenti, toglieteli dal fuoco, scolateli e lasciateli raffreddare.
In una ciotola sbattete le uova con la panna e aggiungete i formaggi grattugiati, i porri, la noce moscata, il sale ed il pepe. Sfornate la quiche, togliete carta e legumi e riempitela con il composto di porri e infornate a 180 gradi per 30 minuti circa fino a quando si sarà formata una bella crosticina dorata.