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Ricotta al forno

Ricotta al forno

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Ingredienti

Per 4 persone

  • 4 uova
  • 100 ml latte intero
  • 100 ml panna
  • 50 gr parmigiano grattugiato
  • un pizzico di timo fresco tritato, due cucchiaini circa
  • 500 gr di ricotta
Inoltre...
Procedimento

Scaldate il forno a 190°.
Sbattete le uova, il latte e la panna. Aggiungete il parmigiano, il timo, sale e pepe.
Schiacciate MOLTO-MA-MOLTO grossolanamente la ricotta e incorporatela alle uova. E’ importante non ridurre il tutto ad un composto omogeneo.
Versate il composto in una pirofila imburrata (io ho usato una pirofila ovale di 28 x 21 cm) e cuocetelo in forno per 30-40 minuti, fino a quando il sopra sarà leggermente dorato.
Potete mangiarlo sia caldo sia a temperatura ambiente.
E’ particolarmente buono se accompagnato ad una salsa di pomodoro piccante.
In tarda primavera e in estate poi io ci accompagno una insalata di pomodori, cipolle rosse e basilico.

Note
Gli avanzi sono eccellenti spalmati su una fetta di pane tostato o addirittura per condire degli spaghetti (aggiungendo anche uno noce di burro alla pasta e altro timo tritato).