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Crepes ai funghi

Crepes ai funghi

Saranno ottime se avrete voi stessi raccolto i funghi. Se non siete sicuri della loro commestibilità fateli controllare da persone esperte.

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Ingredienti

Per 6 persone

  • 12 crêpes
  • 400 g di funghi misti
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • sale q.b.
  • 500 ml di salsa Béchamel
  • 150 g di fontina valdostana
  • 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 200 ml di panna
Inoltre...
Ci piace con...
  • Müller Thurgau
Procedimento

Preparate le crêpes e fate raffreddare. Nel frattempo mondate i funghi, puliteli bene,tagliateli a pezzetti e fateli saltare per circa 10 minuti in una padella con l'olio, il prezzemolo e un spicchio d'aglio.
Aggiungeteli poi alla salsa bechamel . Mescolate bene aggiungendo 2 cucchiai di parmigiano grattugiato.
Mettete su ogni crêpe una fettina di fontina e sopra una cucchiaiata di ripieno ai funghi, poi arrotolatela.
Affiancate le crêpes in una pirofila, cospargetele con la besciamella rimasta mescolata alla panna riscaldata e con il formaggio grattugiato e infornate a 180 gradi per circa 20 minuti.
Potete preparare questo piatto il giorno prima, conservandolo in frigorifero.