Le Ricette di MangiareBene

Altri primi : Ricette di Minestre, Passati, Vellutate e Zuppe

Stracciatella

Stracciatella

Questa minestra è tipica della cucina romana.
Mascia , amica di Mangiarebene, aggiunge che sua nonna umbra sostituiva la noce moscata con la scorza grattugiata di limone: " dà un tocco fresco che fa venir voglia di mangiarne ancora..."

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Ingredienti

Per 4 persone

  • 1 litro di buon brodo di carne o gallina
  • 4 uova
  • 4 cucchiai parmigiano grattugiato
  • noce moscata
Inoltre...
Ci piace con...
Procedimento

Riscaldate il brodo e nel frattempo rompete le uova non in un paniere ma in una ciotola e, con una forchetta, sbatteteli energicamente. Aggiungete il parmigiano grattugiato, la noce moscata ed il sale e amalgamate bene il tutto. Quando il brodo è ben caldo, versate le uova mescolando senza interruzione.
Fate cuocere ancora per qualche minuto e servite subito.