Potete usare i ceci al naturale ( scolati dalla loro acqua di conserva) che si trovano già pronti per l'uso. In questo caso lesserete solo la zucca con gli odori nell' acqua salata e poi frullerete ceci e zucca insieme come da ricetta
Per 4 persone
- 80 g di ceci secchi oppure 200 gr di ceci in scatola al naturale
- 200 g polpa di zucca a cubetti
- 1 cipolla piccola a pezzetti
- 1 carota a pezzetti
- 1 mezza gamba di sedano
- 2 spicchi di aglio
- 1 ramo di rosmarino tritato
- 800 ml di acqua
- 1/2 cuchiaio di sale grosso
Lessate i ceci in una casseruola (dopo averli messi a bagno per 6-8 ore prima), assieme alla carota, la cipolla, il sedano e la zucca nell'acqua salata. A cottura ultimata, frullate col frullatore ad immersione.
A parte in un padellino portate a temperatura un po' alta l'olio, ritirate dal fuoco e subito mettete il trito di aglio e rosmarino a soffriggere e immediatamente versate l'olio, rosmarino e aglio nella pentola.
A piacere potete aggiungere del grana grattugiato.
Servite decorando con del prezzemolo tritato o un'altra erba aromatica.
