Se ve ne avanza, una volta fredda tagliatela a gnocchetti/cubotti. Fateli soffriggere in burro spumeggiante per alcuni minuti e conditeli con un semplicissimo sugo di pomodoro.

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Ingredienti

Per 4 persone

• polenta morbida
• 700 gr di foglie di verza lavate e ben scolate
• 150 gr taleggio a dadini

Inoltre...

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Procedimento

Tagliate la verza a metà e poi a striscioline. Cuocetela in acqua bollente salata per 3-4 minuti. Scolatela e raffreddatela sotto l’acqua corrente. Strizzatela e tritatela grossolanamente.
Unite la verza e il taleggio alla polenta appena fatta. Mescolate bene e servite. Una macinata di pepe nero ci starebbe proprio bene.

Questa e’ una ricetta molto versatile. Al posto della verza potete preparare :

una polenta con spinaci
1.5 kg spinaci, cotti, scolati e tritati grossolanamente. Al posto del taleggio usate 100 gr di mascarpone. Aromatizzate la polenta con una grattata di noce moscata.

Polenta con Porri
4 porri, tagliati a rondelle e cotti in acqua bollente salata per 2-3 minuti. Scolati e strizzati. Al posto del taleggio usate 150 gr di gorgonzola.

Polenta con carote
500 gr di carote, a rondelle o tocchetti, cotte al vapore o bollite. Scolate e ripassate in padella con 15 gr di burro e condite alla fine con 1 cucchiaio di parmigiano. Al posto del taleggio usate 150r g provolone piccante.

Ognuna di queste ricette può essere resa ancora più sostanziosa aggiungendo alla polenta:

bocconcini di luganega: fatti saltare a fuoco alto in una pentola anti aderente.

oppure

un uovo barzotto o fritto