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Altri primi : Polenta
Polenta con minestrone
Questa ricetta s’ispira alla classica polenta incatenata della Garfagnana.
Polenta incatenata della Garfagnana
Inoltre...
Procedimento
Preparate un minestrone denso con fagioli borlotti. Ancora meglio se arricchito da dadini di pancetta o da quadrucci di cotenna o da un fondo di prosciutto.
Preparate una polenta morbida. Per ogni persona versate in una scodella della polenta morbida e copritela con del minestrone. Condite con una zigzagata di olio crudo, del pepe nero e del parmigiano.