Mangiare Bene

Ingredienti

Per 6 persone

• 500 g di farina
• 30 g di lievito di birra
• 1 cucchiaio di sale marino
• 1 cucchiaio di olio di oliva
• 250 ml di acqua tiepida

Procedimento

Mescolate il lievito con un cucchiaio di farina in poca acqua tiepida fino ad ottenere un preparato omogeneo.
Fate lievitare per mezzora in una ciotola di coccio infarinata e coperta da un panno.
Disponete ora a fontana la farina e nel centro mettete l'acqua, il sale marino, l'olio ed il lievito. Lavorate la pasta con le mani per qualche minuto energicamente effettuando ripetutamente l'operazione dello schiacciare e del raccogliere l'impasto che alla fine dovrà risultare liscio, omogeneo, elastico e staccarsi dalle vostre mani in un pezzo unico. Se possedete l'impastatrice tutto è più semplice.
Fatene una palla e mettetela in una terrina leggermente infarinata. Copritela e mettetela in un luogo tiepido, senza correnti d'aria, affinché la pasta possa lievitare bene. Dopo 2 ore la pasta sarà ben gonfia: lavoratela ancora schiacciandola in modo da ridurne il volume e renderla pronta per l'uso.