Mangiare Bene

Ingredienti

Per 6 persone

• 500 g di pasta di pane
• 4 scarole
• 1 spicchio di aglio
• 1 cucchiaio di capperi salati
• 1 cucchiaio pinoli
• 1 cucchiaio di olive nere snocciolate
• olio di oliva q.b.

Procedimento

Preparate la pasta della pizza e mentre sta lievitando, fate bollire in abbondante acqua e per pochi minuti, la scarola bene lavata e tritata grossolanamente. Scolatela e strizzatela bene in modo che perda tutta l'acqua. Mettete a bagno l'uvetta per una decina di minuti e nel frattempo fate saltare nell'olio lo spicchio di aglio, i capperi, i pinoli , la scarola e fate appassire per dieci minuti a fuoco basso. Spegnete il fuoco e aggiungete l'uvetta. Stendete la pasta lievitata su di una teglia leggermente unta, spianandola con le dita e picchietandola con le mani aperte in modo che il fondo venga completamente ricoperto. Farcite con la scarola, ben sgoccialata, salate, poco, e bagnate con un filo di olio. Fate cuocere in forno a 250 gradi per almeno 20 minuti fino a quando la pasta risulterà cotta.