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Ingredienti

Per 4 persone

• 500 g di farina 00
• 100 ml di acqua
• 150 ml di olio extra vergine d'oliva
• 50 ml di vino bianco secco
• sale
• un cucchiaio di semi di finocchio

Inoltre...

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Procedimento

Scaldare il forno a 180°C.
Mettere a scaldare una pentola colma di acqua.

Sul piano di lavoro disporre la farina a fontana. Al centro mettere l’acqua, l’olio extra vergine d'oliva, il vino, sale, un cucchiaio di semi di finocchio.
Amalgamare gli ingredienti ed impastare bene fino ad avere una massa morbida ed elastica.

Dividere l’impasto in 5 porzioni.
Con ognuno di essi formare dei rotolini di un cm di diametro. Tagliarli ogni 7 cm, chiudere gli estremi, formando delle ciambelline.
Tuffarli in acqua bollente e salata, pochi alla volta, estrarli con mestolo forato appena tornano a galla.
Farli asciugare su canovaccio pulito.
Disporli su teglia da forno e proseguire la cottura in forno per 20 minuti circa.

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