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Pizza al contrario
La pettola è una sfoglia di mozzarella quella che serve anche per fare i rotolini farciti al prosciutto ecc. ecc.
Si trova in tutti i caseifici latterie che trattano prodotti bufalini.
Ingredienti
- g. 170 pettola di mozzarella di bufala campana dop
- g. 40 pomodori san marzano
- foglioline di basilico
- 25 gr di pane campano tostato a cubetti
- 10 ml di olio extra vergine di oliva
- 3 gr di sale
Procedimento
Aiutandovi con un tagliapasta tagliate il disco di mozzarella fresca.
Per il cornicione: con gli avanzi della mozzarella formate una specie di salame imbottito con la metà del pane croccante che sovrapporrete sul cerchio in modo da formare il cornicione.
Accendete il cannello e iniziate a dare calore per prima al cornicione in modo da farlo chiudere/saldare al disco di mozzarella e, una volta sistemato il cornicione, date calore al disco di mozzarella.
Con le dita e con il calore del cannello lascerete attaccare il tutto. Fiammeggiate in modo da dare dei punti di colore come fosse il forno della pizza. Sistemate al centro i pomodori san marzano, il pane croccante, le foglioline di basilico ed un filo di olio extra vergine di oliva.
La pizza al contrario è pronta!