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Zuppa in agrodolce di gamberi
Tom Yang Goong
E' la zuppa pił conosciuta della Tailandia.La Fish sauce la trovate nel reparto di cucina etnica dei supermercati oppure in negozi specializzati.
Ingredienti
Per 4 persone
- 500 g gamberoni
- 1 litro di brodo
- 25 g zenzero fresco
- 100 gr champignon mignon
- 2 cucchiai Fish sauce
- 3 cucchiai succo di lime
- 2 cipollotti
- coriandolo tritato
- 3 peperoncini tritati
Procedimento
Sgusciate i gamberi e lavate i loro gusci che farete bollire nel brodo con lo zenzero a pezzetti per circa 10 minuti. Filtrate il brodo buttando via i gusci e riversatelo nella casseruola riportandolo a bollore. Gettateci ora i gamberoni ed i funghi (tagliati in quarti se troppo grandi) e continuate la cottura a fuoco basso fino a quando i gamberoni sono diventati rosa. Aggiungete la Fish sauce, il succo di lime, i cipollotti tagliati a striscioline per il lungo, il peperoncino e assaggiatela adeguandola al vostro gusto. Dovrebbe risultare: agrodolce, salata, piccante e speziata!
