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Ingredienti

Per 4 persone

• 1 kg di zucca
• 1 cipolla
• olio e burro q.b.
• 1 bicchiere di panna liquida
• 4 dischi di pasta sfoglia

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Procedimento

Pelare la zucca e tagliarla a dadini. Affettare la cipolla e farla appassire in olio e burro, aggiungere la zucca e farla rosolare lentamente aggiungendo un po’ di brodo per volta fino ad ottenere, a cottura ultimata, una crema abbastanza densa.
Passare il tutto al frullatore aggiungendo la panna liquida. Dividerla in quattro ciotoline da forno ricoprendole con i dischi di pasta sfoglia spessa 3 millimetri circa, cercando di fare aderire bene la pasta ai bordi. Spennellare la superficie con l’uovo sbattuto.
Mettere in forno a 250° C per 20 minuti circa.

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