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Zuppa di finocchio selvatico
Ingredienti
Per 4 persone
- 60 g di finocchio selvatico
- 4 uova
- 80 g formaggio pecorino
- 30 g olio extravergine di oliva
Procedimento
Mettere i semi di finocchio selvatico in una garza e porla in un litro di acqua.
Quando l'acqua incomincia ad avere il bollore, aggiungere l'olio extravergine quindi sbattere le uova e unirle lontano dal fuoco.
Mescolare per un minuto, aggiungere il pecorino grattugiato e servire subito.