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Zuppa di finocchio selvatico

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Ingredienti

Per 4 persone

  • 60 g di finocchio selvatico
  • 4 uova
  • 80 g formaggio pecorino
  • 30 g olio extravergine di oliva
Ci piace con...
  • Pian della Corte ’98
Procedimento

Mettere i semi di finocchio selvatico in una garza e porla in un litro di acqua.
Quando l'acqua incomincia ad avere il bollore, aggiungere l'olio extravergine quindi sbattere le uova e unirle lontano dal fuoco.
Mescolare per un minuto, aggiungere il pecorino grattugiato e servire subito.


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