La consistenza di questa minestra dipende dalla quantità di semolino
utilizzata. Con il quantitativo proposto in questa ricetta otterrete un densità media.
Sarete voi a scegliere il brodo che preferite e, se non avete tempo, via libera al dado ma che sia biologico e una tantum...

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Ingredienti

Per 1 persona

• 250 ml di brodo
• 40 gr di semolino
• olio extravergine di oliva
• parmigiano o grana grattugiato

Inoltre...

• Brodo di manzo »
• Brodo di gallina »
• Brodo vegetale »

Procedimento

Fare bollire il brodo, quindi versate a pioggia il semolino mescolando continuamente a fuoco basso per il tempo indicato nella confezione.
A cottura ultimata, versate il tutto in una fondina, aggiungete un filo di olio extravergine di oliva e un spolverata di parmigiano.

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