Mangiare Bene

Ingredienti

Per 6 persone

• 500 gr di piselli
• 2 o 3 foglie di lattuga
• sale e pepe
• un pizzico di zucchero
• acqua
• 600 ml di latte
• 200 ml di panna
• 1 cucchiaio di menta fresca tritata
• parmigiano grattugiato

Procedimento

Sbucciate i piselli e in una pentola fate bollire per mezz'ora i loro baccelli in 800 ml di acqua. In una padella antiaderente mettete le foglie di lattuga, i piselli, il sale, il pepe, e lo zucchero. Bagnate con 3 cucchiai di acqua e fate cuocere a fuoco basso fino a quando i piselli saranno diventati teneri. Fateli un po' raffreddare, frullateli e mettete la purea ottenuta in una pentola assieme al latte e all'acqua di cottura dei baccelli. Fate cuocere a fuoco lento e quando incomincia a bollire aggiungete la panna, la menta tritata e cuocete ancora per un minuto. Servire subito con una spolveratina di parmigiano.