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Ingredienti

Per 6 persone

• 500 g di patate
• 1 kg di asparagi
• 2 dl di panna liquida
• sale e pepe

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Ci piace con...

• Sauvignon

Procedimento

Lessate le patate sbucciate in abbondante acqua salata. Negli ultimi dieci minuti di cottura aggiungetevi le punte degli asparagi perfettamente pulite, tenendone alcune da parte per decorare il piatto. Frullate il tutto compresa un po' dell'acqua di cottura e aggiungete la panna badando di ottenere una crema di giusta densità.
Salate e pepate a vostro piacere e caso mai allungate ancora con dell'altra acqua di cottura e panna.
Prima di servire, riscaldatela stando attenti a non farla bollire e decorate ogni piatto con le punte di asparago che avete tenuto da parte e una spruzzata di panna montata.

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