Le Ricette di MangiareBene
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Pasta e piselli
Spavette e pesielle
Ingredienti
Per 6 persone
- 300 gr di spaghetti
- 300 gr di piselli
- una carota media
- una cipolla media
- una costa piccola di sedano
- un cucchiaino di concentrato di pomodoro
- olio extravergine di oliva
- un dado di brodo di carne
Inoltre...
Procedimento
In una casseruola porre la cipolla, la carota e il sedano tritati finemente. Aggiungere il concentrato di pomodoro, un cucchiaio di olio di oliva, il dado di brodo e tre bicchieri d’acqua. Cuocere a fuoco medio mescolando di tanto in tanto. Quando l’acqua si è totalmente evaporata, aggiungere i piselli, coprirli totalmente d’acqua e far cuocere a fuoco dolce. Contemporaneamente spezzare gli spaghetti in un piatto in pezzetti lunghi 2-3 cm. Quando i piselli sono giunti quasi a cottura, aggiungere gli spaghetti e farli cuocere fino a che saranno al dente. Controllare il sale durante la cottura. Il tutto deve presentarsi come una zuppa piuttosto liquida. Servire ben caldo.
