Potete sostituire il brodo di pecora con del normale brodo di carne.

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Ingredienti

Per 4 persone

• qualche foglio di pane carasau (carta musica)
• salsa di pomodoro
• brodo di pecora
• 200 g di pecorino grattugiato
• 4 uova

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Procedimento

Prendete il pane carasau e fatelo a pezzi e immergetelo per pochi secondi nel brodo scaldato. Così bagnato deponetelo nelle fondine precedentemente spolverate da un po' di pecorino grattugiato e ricopritelo con uno strato di salsa di pomodoro calda e dell' altro pecorino grattugiato. Continuate così facendo 4 strati, alternando sempre gli ingredienti.
In un pentolino a parte preparate le uova in camicia che deporrete sopra il pane condito.

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