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Ingredienti

Per 6 persone

• 80 gr di spinaci lessati e strizzati
• 1 uovo
• 50 ml di acqua
• sale
• noce moscata
• 125 gr di farina
• 50 gr di prosciutto cotto
• 1 cucchiaio di burro
• 200 ml di panna
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
• pepe

Inoltre...

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Procedimento

Frullate gli spinaci insieme all’uovo, all’acqua, al sale e alla noce moscata. Impastate con la farina aiutandovi con un cucchiaio. Con l’apposito attrezzo ricavate gli spätzle e cuoceteli in abbondante acqua salata, quindi scolateli bene e versateli nella padella in cui avrete rosolato il prosciutto con il burro. Aggiungete la panna, il fomaggio, il pepe fateli saltare per un minuto e servite subito.

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