Le Ricette di MangiareBene
Altri primi : Gnocchi
Gnocchi di patate e barbabietola rossa su Fonduta al Bleu d'Aoste
Ingredienti
gli gnocchi:
- patate lesse
- barbabietola rossa cotta
- farina
- uova
- sale
- burro
la fonduta:
- un goccio di panna
- Bleu d'Aosta( formaggio erborinato)
Procedimento
Cuocere le patate e impastarle con la farina, le uova, e la barbabietola cotta e frullata.
Tagliare i gnocchetti e buttarli in acqua bollente salata.
In una padella saltarli con burro e salvia. Nel mentre a bagno maria si prepara la fonduta sciogliendo i pezzetti di Bleu d'Aoste con la panna.
Per impiattare fare un letto di fonduta e riporre i gnocchetti saltati nel burro.