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Altri primi : Gnocchi
Gnocchi di caciotta alle noci
Ingredienti
Per 4 persone
- 800 g di gnocchi di patate
- 300 g di caciotta alle noci
- 100 g di gherigli di noci
- 1 noce di burro
- pepe macinato al momento
Procedimento
Lessate gli gnocchi in abbondante acqua salata. Nel frattempo riducete il formaggio in pezzetti molto piccoli e frantumate i gherigli di noci. Scolate gli gnocchi e metteteli in una zuppiera tenuta al caldo. Aggiungete la noce di burro e la caciotta alle noci e mescolate accuratamente in modo che il caldo degli gnocchi faccia sciogliere parzialmente il formaggio. Unite le noci, il pepe e amalgamate ancora con delicatezza prima di servire.
