Le Ricette di MangiareBene
Altri primi : Gnocchi
Gnocchetti di montagna con ricotta affumicata in cialda di parmigiano
Ingredienti
Per 4 persone
- 600 g farina 00
- acqua
- olio d'oliva extravergine
- sale
- ricotta affumicata
- burro
- formaggio grana parmigiano
Procedimento
Spolverare il parmigiano allo spessore di 1mm a forma circolare di 15 cm su di un foglio di carta da forno, cuocere in microonde per 60 secondi. Togliere la cialda e dare forma con l'aiuto di una coppa.
Unire la farina e l'acqua mescolando vigorosamente, aggiungere l'olio ed il sale.Fare dei gnocchetti con un cucchiaio tuffandoli direttamente in acqua bollente salata.
Scolare gli gnocchi e spadellarli con burro e ricotta affumicata.
Servirli ben cremosi in una cialda di parmigiano.