Ricette di selvaggina da pelo
A questa categoria appartengono: cinghiali, caprioli,camosci, cervi, daini e lepri
Le Ricette
- Carne
- Cosciotto di cinghiale arrosto
- Filetti di cerbiatto al vino rosso
- Filetto di cervo al profumo di timo e crescione con purč di carciofi
- Lepre alla Trentina
- Lepre in salmi
- Lepre in salmė di Stefano
- Lombo di cervo con mostarda
- Spezzatino di capriolo
- Spezzatino di cinghiale alla Guiccio