Le fragole, di antichissima origine, erano già apprezzate ai tempi dei greci e dei romani ma la loro coltivazione è iniziata su vasta scala solo nel XIX secolo, dando origine oltre 600 varietà diverse.
Poco calorica, 35 calorie per 100 gr, la fragola non solo è ricca di vitamina C, una porzione di 150 gr copre il nostro fabbisogno giornaliero, ma anche di potassio, calcio e ferro.
Bisogna però fare attenzione perchè, in alcuni soggetti predisposti, può essere causa di fenomeni allergici come l'orticaria.
Scegliete le fragole di un bel rosso brillante senza macchie, sode e che siano profumate. Conservatele in frigo nelle loro vaschette per non più di 3 giorni e affinchè il loro profumo venga esaltato al massimo, tenetele a temperatura ambiente per almeno mezzora prima di degustarle.
Potete anche congelarle per poi fare delle marmellate o delle salse. Ottime non solo servite al naturale con zucchero, con panna, con champagne ma anche in diverse altre preparazioni come macedonie, crostate, mousses, dolcetti vari, insalate e perfino in un risotto.
Sebbene si trovino tutto l'anno quelle di stagione sono le migliori.
Periodo Aprile-Settembre
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