Le crêpes salate si prestano alla preparazione di molte ricette appetitose. Queste frittatine molto sottili ottenute con una pastella di latte, farina, uova e sale vanno cotte in una padella a fuoco alto e farcite con un ripieno di carne, pesce, formaggio o verdure. Vanno poi ricoperte con della besciamella oppure con del burro a tocchetti e del parmigiano ed infine passate in forno a gratinare.
Si conservano per almeno 5 giorni in frigorifero ma vi conviene conservarne una scorta nel freezer avvolte in un sacchetto di politene.
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Come preparare le crêpesCrêpes agli asparagiCrêpes ai funghiCrêpes al salmoneCrêpes di grano saraceno, spinaci e BittoCrêpes di ricotta e prezzemolo Crêpes di zucchineCrêpes Enrico a base di mozzarella e ricotta Crêpes gialleCrespelle ai funghi Crespelle soffici con capesante e asparagi Crespelle sorpresa